Die Zutaten:
450 g Blattspinat, tiefgefroren,
ungewürzt (kein Blub!)
2 mittelgroße Zwiebeln
2 gehäufte Teelöffel
"Garlic Pickle", mittelscharf von
der Fa. "PATAK'S" gibt's im Asia
Shop heißt evtl. auch
"PATAK'S Original Pickle ail
Knoflook" (sieht aus wie,
'tschuldigung, Kinderka...... im
Glas). Unter www.worldfood.com
gibt es Produkt-Infos.
Etwas Olivenöl (ich nehme
immer das vom Aldi) zum
andünsten der Zwiebeln.
Kräutersalz zum
Spinatwürzen.
Hauchdünne Omelettes (Pro
Omelette 1 Ei, 1 Esslöffel
Mineralwasser, Salz und
Pfeffer).
Der Spinat braucht 'ne Weile zum
auftauen, also rechtzeitig
auspacken und schon mal anfangen
zu tauen. Das macht der ja von
allein, da muss ich nicht
danebenstehen.
Nun geht's los.
Ich schneide also die beiden
Zwiebeln in schöne kleine
Würfel. Das Olivenöl
wird erhitzt, nicht zu
heiß, und die Zwiebeln
darin gut glasig dünsten.
Mein Lieblingstopf für so
was ist ein großer
(Durchmesser) flacher
Edelstahltopf mit 'nem
Glasdeckel. Ihr kennt die
Dinger.
Jetzt dem aufgetauten Spinat den
Hals umdrehen (Mordfall bei
Morris!) d. h. das Wasser
ausdrücken. Ab in den Topf
zu den glasigen Zwiebeln,
bisschen umrühren und so 'n
paar Minuten angehen lassen.
Als nächstes mit
Kräutersalz kräftig
würzen (der tiefgefrorene
Spinat hat einen hohen
Wasseranteil, d.h. nimmt gut Salz
auf) und die 2 gehäuften
Teelöffel "Garlic Pickle"
druntermischen und so ca. 20
Minuten auf kleinster Flamme vor
sich hin schmurgeln lassen. Ab
und zu mal umrühren.
Ich gebe noch ein paar Spritzer
Olivenöl dazu. Das macht's
noch ein wenig sämiger.
Wem's zuviel Öl wird, der
sollte das weg lassen.
Da das lecker Mittagessen oder
Vorspeise Omelette à la
Morris heißt, brauchen wir
jetzt nur noch Omelettes zu
machen.
Die oben erwähnten Zutaten
(Eier, Mineralwasser, Salz und
Pfeffer) in die Schüssel und
verklebbern. (ist Hessisch und
heißt so, weil die Gabel
beim schlagen in der
Schüssel immer klebb,
klebb....... macht).
A weng Butter (ist Fränkisch
und heißt "ein wenig") in
einer mittleren Pfanne erhitzen,
von den verklebberten Eier nur
soviel in die Pfanne geben, dass
der Boden man so eben bedeckt
ist. Nur kurz anbraten und dann
wenden. Entweder so wie die
Köche das machen oder so wie
wir, die Hausfrauen, das machen.
Obwohl, ich hab's schon mal wie
die Köche probiert und viel
Erfolg gehabt. Lacherfolg!! Aber
es geht immer besser! Es geht
aber auch ohne wenden.
Die fertigen Omelettes auf einem
vorgewärmten Teller
anrichten. Mit Spinat
füllen, zuklappen und
servieren. Oberlecker!!
Tipp: Der Spinat eignet sich auch
hervorragend als Beilage. Dann
natürlich ohne Omelette.
Ich wünsche Euch viel
Spaß beim Kochen und
Genießen!
Eure Jill
Jill Morris ist Deutschlands
erfolgreichste
Country-Sängerin
und lebt in der Nähe von
Baden-Baden. Mehr über
Jill Morris.
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